年糕
材料：黑蔗糖2斤，糯米粉2斤
清水2碗半
做法：先把2斤黑蔗糖放到煲裡，加入2碗半水用慢火把糖溶成糖水，攤凍，（溶糖時不要離開，因糖水好易滾瀉）
糖水攤凍後用篩隔去雜質，把糖水和粉攪拌至幼滑狀，拎起攪拌器時粉漿慢慢向下流不會斷開才成功
粉漿倒入已掃油的糕盤內8分滿，隔水蒸1小時多，用木快子插入糕內沒有糕痴在快子就是熟了，熄火攤凍後放入雪櫃保存

馬年大年初一.